<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Кулинарната енциклопедия на България]]></title><description><![CDATA[Вкусът на българската кулинария]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sun, 30 Aug 2026 11:59:26 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Как се реже лук без сълзи? Старите трикове на бабите и доказаните методи, които работят]]></title><description><![CDATA[Как се реже лук без сълзи Лукът е в основата на десетки любими ястия. Без него трудно можем да си представим добра яхния, мусака, супа или кюфтета. И все пак има една причина много хора да не обичат да го режат. Сълзите. Само няколко разреза са достатъчни, за да започнат да парят очите, а понякога сълзите текат като след тъжен филм. Добрата новина е, че през годините хората са открили различни начини да се справят с проблема. Някои са потвърдени от науката, а други идват направо от кухните на...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%B5-%D1%80%D0%B5%D0%B6%D0%B5-%D0%BB%D1%83%D0%BA-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%81%D1%8A%D0%BB%D0%B7%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%B8%D1%82%D0%BE-%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%8F%D1%82</link><guid isPermaLink="false">6a2bb236418318a8f7e0d41f</guid><pubDate>Fri, 12 Jun 2026 07:38:47 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_d464394d75cc45deb6ba093068f29a23~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Съборите в българските села - традиции, музика и храна, които събират хората и днес]]></title><description><![CDATA[Събори Имало е време, когато съборът е бил най-чаканият ден в годината. Не е имало социални мрежи, телевизия или големи фестивали. Но е имало нещо много по-важно - повод цялото село да се събере на едно място. Съборът не е бил просто празник. Той е бил среща между роднини, приятели и съседи. Ден за музика, хора, пазар и богата трапеза. Ден, в който хората са оставяли работата на полето и са се отдавали на радостта да бъдат заедно. И макар времената да са различни, в много български села тази...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D1%81%D1%8A%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%B2-%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%B0-%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B8-%D0%BC%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D0%B8%D1%82%D0%BE-%D1%81%D1%8A%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%82-%D1%85%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D1%81</link><guid isPermaLink="false">6a267b4b750b8b39abbd1050</guid><pubDate>Mon, 08 Jun 2026 08:32:10 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_4edf66370b7742039fa36aed504b18dc~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Сладко от ягоди – ароматът на лятото, затворен в буркан]]></title><description><![CDATA[Сладко от ягоди Има аромати, които човек не забравя. Миризмата на прясно окосена трева. На топъл хляб, изваден от фурната. И на ягодово сладко, което къкри бавно на котлона в началото на лятото. В килера на баба винаги има няколко буркана, подредени един до друг като малки съкровища. Домашна лютеница, компоти, туршии и разбира се... сладко от ягоди. Не се прави бързо. Иска се време, търпение и хубави плодове. Защото истинското сладко не е просто начин да съхраниш ягодите. То е начин да...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F-%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F</link><guid isPermaLink="false">6a2675aebcf454bfefda8aa3</guid><pubDate>Mon, 08 Jun 2026 08:12:37 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_959ede4681bd4e6face4cd1e20e137dc~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Деконструирани лозови сарми - когато старата рецепта срещне модерният си прочит]]></title><description><![CDATA[Деконструирани лозови сарми Лозовите сарми... Познаваме ги, нали? Аромат на джоджен, лимон и топъл ориз, увит внимателно в крехък лозов лист. Те никога не са били „бърза храна“. Искат търпение. Свиване една по една. Подреждане. Бавно къкрене. Днес обаче модерната кухня започна да ги разглобява. Не за да отнеме душата им. А за да я покаже по нов начин. Деконструираните лозови сарми запазват всичко важно - киселината на лозовия лист, аромата на билките, мекотата на ориза, но поднесени по-леко,...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BB%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%82%D0%BE-%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0-%D1%81%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%BD%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%8F%D1%82-%D1%81%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%82</link><guid isPermaLink="false">6a142ca5d681fe01d16822b7</guid><pubDate>Mon, 25 May 2026 11:21:38 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_b338d7ba51c843eaaa9afd29f0d9883e~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Билки при кашлица – какво наистина помага?]]></title><description><![CDATA[Билки при кашлица Кашлицата е от онези неща, които сякаш винаги идват „заедно със сезона“. Първо леко дразнене в гърлото. После суха кашлица вечер. А понякога - тежка, влажна, която не дава покой с дни. И точно тогава много хора първо посягат към билките. Не защото са модерни. А защото от години присъстват в българския дом - под формата на чай, запарка или стара рецепта, предавана от баба на майка и от майка на дете. Но истината е, че не всяка билка помага за всяка кашлица. Някои успокояват...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%BE-%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">6a101a6ea2438924d10c143e</guid><pubDate>Fri, 22 May 2026 09:15:34 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_aa05e7e7668841d796f9b178e7789bfa~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Миш-маш по селски - топъл, сочен и пълен с вкус]]></title><description><![CDATA[миш- маш Миш-машът се свързва най-силно с Южна България и Тракия, макар че днес се приготвя в почти всяка българска кухня. Смята се, че ястието идва от селските райони, кдето аромата на печени чушки, домати, яйца и сирене се е носел по въздуха. Самото име идва от турската дума „miş maş“, което означава „смесено“. И това напълно описва ястието - няколко прости продукта, събрани в тигана, без претенции и без излишно усложняване. Някога миш-машът е бил лятна вечеря след работа на полето. Днес е...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BC%D0%B8%D1%88-%D0%BC%D0%B0%D1%88-%D0%BF%D0%BE-%D1%81%D0%B5%D0%BB%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D0%BF%D1%8A%D0%BB-%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%B8-%D0%BF%D1%8A%D0%BB%D0%B5%D0%BD-%D1%81-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81</link><guid isPermaLink="false">6a10170eace98b70c0b1824b</guid><pubDate>Fri, 22 May 2026 08:55:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_5de89fbafcdf4da0989b640e7fae1749~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Как да приготвим пухкав и сочен сладкиш „ Агнеси “ (стъпка по стъпка)]]></title><description><![CDATA[Агнеса Имаше време, когато почти всяка домакиня имаше една тетрадка с „най-хубавите сладки“. Пожълтели страници, петна от ванилия, сгънати ъгълчета и рецепти, писани на ръка. И някъде между кекса, домашната баклава и меденките почти винаги присъстваше един сладкиш с особено име - Агнеси. Някои го помнят като Агнес, други като Агнеса, а трети като Клавиши. Но вкусът му е един и същ - орехов, маслен и плътен, с онази фина жълтъчна глазура отгоре, която леко се топи в устата. Това не е сладкиш...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B4%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%BF%D1%83%D1%85%D0%BA%D0%B0%D0%B2-%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D0%B0%D0%B3%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%B8-%D1%81%D1%82%D1%8A%D0%BF%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D0%BE-%D1%81%D1%82%D1%8A%D0%BF%D0%BA%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">6a0d749cce2b5b4a4d6c6464</guid><pubDate>Wed, 20 May 2026 08:48:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_063ac5abd8764990b6bfc502c3811e4f~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_748,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Сирене по шопски в гювече ]]></title><description><![CDATA[Сирене по шопски Има ястия, които не се нуждаят от представяне. Само от миризмата им човек разбира какво се готви. Българското сирене по шопски в гювече е точно такова. Щом доматите започнат да къкрят, сиренето омекне, а маслото се смеси с печения пипер кухнята вече мирише на стара българска механа. На дървена маса, топъл хляб и вечеря, която не бърза. Това не е сложна рецепта. Няма техники, няма модерни продукти и няма какво да се „тунинговa“. Само глинено гювече, хубаво сирене и търпение да...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%BF%D0%BE-%D1%88%D0%BE%D0%BF%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B2-%D0%B3%D1%8E%D0%B2%D0%B5%D1%87%D0%B5</link><guid isPermaLink="false">6a0961a10b9e4f37fd29640b</guid><pubDate>Sun, 17 May 2026 07:00:23 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_a6eb74feb6014b81bd734f17fbc79c5a~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Добруджанки - рецепта]]></title><description><![CDATA[Добруджанки Какво всъщност представляват добруджанките? Това са малки солени хлебчета със сирене, приготвени без мая. Прекрасна, българска, домашна закуска. Тестото не се меси дълго и не чака втасване. Всичко става бързо, но вкусът е от онези, които напомнят на стара българска кухня - семпла, истинска и засищаща. Най-хубави са още топли, когато маслото попива в коричката, а вътрешността остава пухкава и влажна. Автентична рецепта за добруджанки Необходими продукти: 1 ч.ч. кисело мляко; 1 ч.л....]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">6a06d3359f0dce7b5991d793</guid><pubDate>Fri, 15 May 2026 08:06:54 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_3abd08382e9a4d03816fc0c6267da60a~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Жадната монахиня - автентична рецепта]]></title><description><![CDATA[Жадната монахиня Жадната монахиня не влиза тихо в кухнята. Тя идва с миризма на карамелизирана захар, с пара по прозорците и с онова нетърпение да бръкнеш с лъжицата още преди да е изстинала. Това не е изискан десерт от витрина. Няма глазури, няма кремове на пластове, няма украси с пинсета. И точно затова хората я помнят. Защото е от онези сладкиши, които се правят в обикновена тава, но изчезват до последната троха. Някога я приготвяли, когато вкъщи е трябвало да има „нещо сладко за всички“....]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%B6%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BD%D1%8F-%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">6a0578a82fe6e98eed49330d</guid><pubDate>Thu, 14 May 2026 07:54:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_8966808135fd4cf98c9401c171178d37~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Рибник с шаран - автентична рецепта за рибна баница]]></title><description><![CDATA[Рибник Има ястия, които не се правят просто за вечеря. Те се приготвят за ден със значение. Такъв е рибникът - стара българска обредна пита с риба, която и до днес присъства на трапезата за Никулден. Под златистата кора се крият ориз, лук, подправки и цял шаран - неслучайно именно той е най-традиционната риба за това ястие. В народните вярвания шаранът носи изобилие, късмет и закрила на дома. Рибникът не е просто рецепта. Той е празник, събран между две кори тесто.  Необходими продукти за...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D1%81-%D1%88%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD-%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0-%D0%B7%D0%B0-%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">6a0429f62fe6e98eed46bbcd</guid><pubDate>Wed, 13 May 2026 07:56:18 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_ddda083887ce4069acf45880db48f2b0~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Гергьовден - празникът на живота, вярата и новото начало]]></title><description><![CDATA[Гергьовден На 6 май България отбелязва един от най-светлите и обичани празници - Гергьовден. Ден, в който се преплитат християнската вяра и дълбоките народни традиции, а домът, природата и човекът сякаш дишат в един ритъм. В основата на празника стои образът на свети Георги Победоносец - великомъченик и воин, живял в Кападокия по времето на император Диоклециан. Още млад той постъпва във войската и бързо се отличава със смелост и решителност. На едва 20 години достига до висок военен чин. Но...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%B3%D0%B5%D1%80%D0%B3%D1%8C%D0%BE%D0%B2%D0%B4%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D1%8A%D1%82-%D0%BD%D0%B0-%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%B0-%D0%B2%D1%8F%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%B8-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BB%D0%BE</link><guid isPermaLink="false">69f595a4edf5696920d3c59d</guid><pubDate>Sat, 02 May 2026 06:24:02 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_5862b0d4292742a1ac61bcc5d19db385~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Попара с чай и сирене - вкусът на детството, който не остарява]]></title><description><![CDATA[ппара с чай Има ястия, които не впечатляват на пръв поглед. Нито изглеждат изискани, нито звучат модерно. Но носят нещо, което не се купува - спомен. Тази попара с чай и сирене е точно такава. Топла, мека и истинска. Това е закуска, с която са израснали поколения. Хляб, чай, сирене и захар по желание - няколко неща, които сами по себе си са обикновени, но заедно създават нещо повече. Нещо уютно.  Необходими продукти за попара с чай и сирене: 2–3 филии хляб (може и сух); 200 мл топъл чай...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D1%81-%D1%87%D0%B0%D0%B9-%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D1%8A%D1%82-%D0%BD%D0%B0-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%B9%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B5-%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%8F%D0%B2%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">69f5857990b4365cb861f1d5</guid><pubDate>Sat, 02 May 2026 05:20:29 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_e64fc12a3e9d4ac2a0d466f631eef508~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Сиропирана баница с орехи и канела – сладост, която се разгръща на пластове]]></title><description><![CDATA[Сиропирана баница с орехи и канела Има рецепти, които не се правят набързо. Те искат време, ръце и малко тишина. Тази сиропирана баница с орехи  канела е точно такава - ароматна, топла и наситена с онзи вкус, който остава дълго след последната хапка. Тя не е просто десерт. Тя е нещо между баница и сладкиш - с мека сърцевина, леко хрупкави краища и сироп, който попива бавно, докато всичко стане едно цяло. Автентична рецепта за Сиропирана баница с орехи и канела  Необходими продукти (за тава...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82-%D0%BA%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%BE-%D1%81%D0%B5-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B3%D1%80%D1%8A%D1%89%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B5</link><guid isPermaLink="false">69ed943b04fc81dfe25de73f</guid><pubDate>Sun, 26 Apr 2026 04:46:27 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_17f462e575bd4e20afd6d055a0a775cf~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Кекс с круши и кисело мляко - мекота, която се топи бавно]]></title><description><![CDATA[Има дни, в които ти се иска нещо тихо. Без шум, без сложност. Само аромат, който се разлива из кухнята и остава дълго след като фурната е изключена. Този кекс с круши е точно такъв - нежен, сочен и малко по-различен. Тук няма бакпулвер. Има стара техника - сода, загасена в кисело мляко. И резултатът е онзи леко влажен, мек кекс, който не се рони, а се държи. Автентична рецепта за кекс с круши: Необходими продукти: 3 яйца; 1 ч.ч. захар; 1/2 ч.ч. олио; 1 ч.ч. кисело мляко; 1 ч.л. сода...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%BE-%D0%BC%D0%BB%D1%8F%D0%BA%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%BE-%D1%81%D0%B5-%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%BE</link><guid isPermaLink="false">69ea3991c992063310d26385</guid><pubDate>Thu, 23 Apr 2026 15:40:54 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_ec42daa287394281aab862545cec0f0c~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_683,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Кекс с компот]]></title><description><![CDATA[Кекс с компот Има рецепти, които не се записват. Те се помнят. По мириса, по топлината, по това как парчето изчезва още преди да е изстинало. Такъв е и този кекс с компот. Прост, но винаги сполучлив. Без излишна претенция, но с онзи вкус, който събира хората около масата. Това не е десерт за показ. Това е десерт за дом. Необходими продукти за кекс с компот: 3 яйца; 1 ч.ч. захар; 1/2 ч.ч. олио; 1 ч.ч. сок от компот; 300 гр. брашно или олото да постигне гъстота на кексово тесто; 1 пакетче...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D1%82</link><guid isPermaLink="false">69ea324aa4755da14cbb5312</guid><pubDate>Thu, 23 Apr 2026 15:18:49 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_74569d0709904b1289e103c4739926ae~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_768,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Добруджански тутманик - рецепта]]></title><description><![CDATA[Добруджански тутманик Това не е просто тесто и сирене. Не е и онзи тутманик, който се прави „набързо“, когато няма време. Това е добруджанският тутманик - от онези рецепти, които идват от равнината, където вятърът няма спиране, а хлябът винаги е бил повече от храна. Идва от Добруджа - земя на зърното. Там, където пшеницата не е фон, а живот. Където всяка къща е миришела на тесто поне веднъж седмично, а печката е била сърцето на дома. Какво всъщност е добруджанският тутманик? Това е баница,...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%82%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0</link><guid isPermaLink="false">69e75af526bcdbcbc3d2261f</guid><pubDate>Tue, 21 Apr 2026 11:38:47 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_48415f3b515f4f518f841e31fa8bf484~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Саздърма - зимния вкус на Тракия, който се прави веднъж, но стига за дълго]]></title><description><![CDATA[Саздърма Това не е рецепта за всеки ден. И не е от онези, които се правят набързо. Тази саздърма идва от старите времена, когато храната се е мислела напред. Когато месото не се е готвело само за днес, а за седмици напред. И когато нищо не се е губело. Идва от Тракия - място, където зимата винаги е била сериозна, а кухнята - практична. Какво всъщност е саздърма? Това е начин за съхранение на месо чрез бавно готвене и „запечатване“ в собствената му мазнина. Няма сложни техники. Няма излишни...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D1%81%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D1%8A%D1%80%D0%BC%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81-%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%B9%D1%82%D0%BE-%D1%81%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8-%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D1%8A%D0%B6-%D0%BD%D0%BE-%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B3%D0%B0-%D0%B7%D0%B0-%D0%B4%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%BE</link><guid isPermaLink="false">69e74adda96d49e56ec7fe79</guid><pubDate>Tue, 21 Apr 2026 10:51:10 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_c247d4cd99764a2694fa9610bd6f717b~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Чомлек - бавно готвено ястие от Пиринския край]]></title><description><![CDATA[Чомлек Има ястия, които не се приготвят „за вечеря“. Те се правят с идея. С време. С тишина около печката. Този чомлек е точно такъв. Идва от района на Пирин, където готвенето не е било въпрос на бързина, а на търпение. Там храната не се е разбърквала често, не се е проверявала през пет минути. Слагала се е и се е оставяла да стане сама. И точно затова вкусът е различен. Какво представлява чомлекът? Това е месно ястие, което се готви бавно в глинен съд - най-често гювеч. Основата е проста:...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D1%87%D0%BE%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BA-%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B5-%D0%BE%D1%82-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B9</link><guid isPermaLink="false">69e744f8e30ec41b7d07c412</guid><pubDate>Tue, 21 Apr 2026 09:54:21 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_f35d6ed9bc3d48669df79dbe4ea9ea41~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Качамак по средногорски – запечен, ароматен и направен както едно време]]></title><description><![CDATA[Качамак рецепта Има ястия, които не се нуждаят от представяне. Те не идват от ресторанти, а от огнището. Този качамак по средногорски е точно такъв - прост на вид, но с дълбок вкус и история зад себе си. В района на Средна гора качамакът не е просто гарнитура. Той е основа. Храна, която засища, топли и събира хората около масата. А когато се запече става нещо съвсем различно. С коричка, с аромат на масло и с онзи вкус, който се помни. Какво представлява качамакът по средногорски? Това е...]]></description><link>https://culinaryencycloped.wixsite.com/bulgarian/post/%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D0%BE-%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BD-%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE-%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%BE-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5</link><guid isPermaLink="false">69e73f9f0294e8c3f3ed76c4</guid><pubDate>Tue, 21 Apr 2026 09:30:59 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ac3d1c_0ca9641613d64e3183a68b58f68886ac~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Редакция: Кулинарната енциклопедия</dc:creator></item></channel></rss>