Капама Капама не е просто ястие. Тя е онова нещо, което се прави бавно. С повод. И почти винаги - за повече хора. Първият път, когато опитах истинска банска капама, не беше просто вкус. Беше усещане. Тежко гърне, аромат на зеле и месо, който се носи из стаята, и онова търпеливо чакане, преди да се отвори капакът. В Банско това не е рецепта. Това е традиция. Капамата там означава зима, събрани хора, топлина и време - много време. Защото това ястие не търпи бързане. Архитектура

Содена питка рецепта Когато празникът почука на вратата, а времето все не достига - за дълго месене, за чакане, за сложни рецепти и др. тогава най-често се връщам към простите неща. Към онези, които не изискват много, но дават всичко. Тази содена питка е точно такава. Тя няма нужда от часове втасване, нито от специални умения. И въпреки това носи в себе си нещо дълбоко познато - плътна текстура, хрупкава коричка и аромат, който бавно изпълва кухнята и я превръща в дом. През г