миш- маш Миш-машът се свързва най-силно с Южна България и Тракия, макар че днес се приготвя в почти всяка българска кухня. Смята се, че ястието идва от селските райони, кдето аромата на печени чушки, домати, яйца и сирене се е носел по въздуха. Самото име идва от турската дума „miş maş“, което означава „смесено“. И това напълно описва ястието - няколко прости продукта, събрани в тигана, без претенции и без излишно усложняване. Някога миш-машът е бил лятна вечеря след работа н