Всеки може да забърка брашно и вода, но не всеки може да извади от тигана онази мекица, която е хрупкава отвън и пълна с „въздушни джобове“ отвътре. В категорията „Кулинарни трикове и тайни“ днес ви разкривам онези малки детайли, които бабите ни правеха интуитивно, а ние често пропускаме в бързането. Ето трите златни правила за тесто, което „пее“: 1. Температурният шок е враг на пухкавостта Най-голямата грешка е да използвате продукти директно от хладилника. Трикът: Киселот