Шопската Салата - Най-Успешният Кулинарен “Маркетинг Трик” в България

През 1956 г. в ресторант „Дунав“ във Видин готвачите на държавния монополист „Балкантурист“ започват да експериментират с различни комбинации, за да създадат представително национално предястие за чуждите туристи. Целта е била ясна: да се предложи нещо свежо, което използва местни продукти.

Първоначално са създадени няколко „регионални“ салати: Шопска, Добруджанска, Македонска, Тракийска и Кюстендилска. Всички те са съдържали сходни съставки, но с малки разлики (някои са били с печени чушки, други с боб или без сирене).

Защо оцеля само Шопската?

От всички варианти само Шопската салата постига феноменален успех. Причината е гениална в своята простота: цветовете на съставките повтарят цветовете на българското знаме.

• Бяло: Настърганото сирене

• Зелено: Краставиците и магданозът

• Червено: Доматите и чушките

Тази патриотична цветова комбинация, съчетана с отличния вкус, я прави фаворит и тя бързо се налага като официален символ на българската кухня.

Как са яли зеленчуците преди това?

Преди 50-те години българинът, разбира се, е консумирал домати, краставици и сирене, но рядко ги е смесвал в една чиния по този начин.

• Доматите често са се яли самостоятелно или в манджи;

• Сиренето е било добавка към хляб или диня;

• Лютите чушки са били основното „предястие“.

• 
  

Рецептурникът от 1959 г.

За първи път официалната рецепта за Шопска салата се появява в „Книга за домакинята“ през 1959 г. Интересното е, че в ранните варианти сиренето не е било задължително настъргано отгоре, а понякога се е слагало на плочка или изобщо е липсвало. Едва по-късно се налага стандартът с „пухкавата“ снежнобяла шапка от сирене.

Думата на автора 🖋️

„Шопската салата е може би най-успешният български бранд. Създадена в кабинет, но припозната от сърцето на всеки българин като част от дома.“ - Р. К.

За още подобни рецепти, моля разгледайте тук